Efeito do fenol sobre células de Pseudomonas aeruginosa ATCC 25619 livres e imobilizadas em espuma de poliuretano / Effect of phenol on free and immobilized cells of Pseudomonas aeruginosa ATCC 25619 in polyurethane foam

A imobilização de micro-organismos sobre superfícies sólidas é uma estratégia recente para tratamento de substâncias químicas tóxicas e recalcitrantes, minimizando o impacto do descarte no ambiente. Assim, este trabalho teve por objetivo, comparar o efeito do fenol sobre células de Pseudomonas aeruginosa livres e imobilizadas em espuma de poliuretano. Foram testados dois tipos de espuma de poliuretano e duas concentrações do meio de cultura. À retenção celular foi avaliada por meio da contagem de células viáveis aderidas ao poliuretano, em intervalos de tempo fixos por 24 h. Subsequentemente, células livres em suspensão e imobilizadas foram imersas em meio mineral contendo fenol como única fonte de carbono e energia. Contagens de células viáveis foram realizadas diariamente para avaliar o efeito do fenol. O número de células retidas foi semelhante nos dois tipos de espuma, sendo significativamente maior no meio de cultura mais concentrado. O efeito do fenol sobre as células imobilizadas foi menos severo que sobre as células livres. Os resultados obtidos nas condições experimentais sugerem que a imobilização celular sobre espuma de poliuretano de 16 e 23 kg.m-3 em caldo Luria-Bertani pode ser usada como ferramenta no tratamento biológico de ambientes poluídos com fenol.

The microbial immobilization on solid surfaces is a recent strategy for treatment of recalcitrant toxic chemicals minimizing the environmental impact of disposal. This study aimed, immobilize the bacteria Pseudomonas aeruginosa ATCC 25619 in polyurethane foam and compare the effect of phenol on the free and immobilized cells. Two types of polyurethane foam and two concentrations of the culture medium were tested. The cell retention was evaluated by counting of viable cells adhered to the polyurethane in fixed time intervals for 24 h. Subsequently, cells in suspension and immobilized were immersed in mineral medium containing phenol as the sole source of carbon and energy. Viable cell counts were taken daily to assess the effect of phenol. The number of cells retained was similar for both types of foam, being significantly higher in the culture more concentrated. The effect of phenol on the immobilized cells was less severe than on the free cells. The results obtained in the experimental conditions suggest that cell immobilization on polyurethane foam of 16 and 23 kg.m-3 in Luria-Bertani broth can be used as a tool in the biological treatment of polluted environments with phenol.

Condições higiênico-sanitárias de linhaça comercializada na cidade de Fortaleza, CE / Sanitary condition of linho sold in the city of Fortaleza, Brazil

A qualidade dos produtos alimentícios e a sua influência sobre a nutrição e a saúde humana vêm merecendo lugar de destaque nos meios científicos. Essa preocupação se deve ao grande número de produtos alimentícios existentes e a uma tendência atual de se ingerir produtos naturais. Com o objetivo de verificar as condições higiênico-sanitárias de produtos naturais, foram analisadas seis amostras de linhaça, produto com crescente consumo por suas várias propriedades e benefícios a saúde. Foram avaliadas todas as marcas comerciais de linhaça em grãos e farinha disponíveis no mercado local na cidade de Fortaleza (CE), em relação à contagem total de bactérias aeróbias mesófilas pela técnica do Spread Plate. Metade das amostras analisadas apresentou contaminação por fungos, com contagens que variaram de 6,5 x 103UFC/g a 1,3 x 105UFC/g, enquanto 50% das amostras apresentaram contagens inferiores a 3 x 10 UFC/g e/ou até mesmo ausência de contaminação fúngica. Com relação às contagens de bactérias aeróbias mesófilas, 67% dos produtos analisados apresentaram valores variando de 1,04 x 104 UFC/g a 1,49 x 105 UFC/g. Estes resultados apontam a necessidade de uma avaliação das condições higiênico-sanitárias, uma vez que a presença destes grupos de micro-organismos sugere condições inadequadas de processamento, manipulação e armazenamento.

Perfil de resistência de cepas de Staphylococcus coagulase positiva isoladas de manipuladores de alimentos / Profile resistance of positive coagulase Staphylococcus Strains isolated from food handlers

No presente trabalho, cepas de Staphylococcus coagulase positiva (SCP) de mãos de manipuladores de alimentos foram isoladas com o objetivo de avaliar o perfil de resistência dessas frentes a diferentes quimioterápicos. Participaram deste estudo 100 manipuladores de uma indústria de processamento de alimentos, localizada em Fortaleza-CE. As colônias isoladas em Ágar Baird-Parker foram identificadas morfológica e bioquimicamente como sendo características do gênero Staphylococcus. Para a verificação da resistência a quimioterápicos utilizou-se o método de difusão em Ágar. Os resultados mostraram a presença de SCP em 24 por cento dos manipuladores. A taxa de positividade foi mais elevada para o sexo feminino, com 79,17 por centoo das amostras analisadas. Verificou-se que 89 por cento dos isolados foram resistentes à ampicilina e 86,6 por cento à penicilina. Com relação à sensibilidade, 100 por cento foram sensíveis ao sulfazotrim, 98,8 por cento a nitrofurantoína, 97,6 por cento à vanvomicina, 96,3 por cento à cloranfenicol e 90,3 por cento à ofloxacina. Observou-se resist~encia múltipla em 76 por cento dos isolados, sendo que uma cepa foi resistente a oito antibióticos. A elevada ocorrência de resistência múltipla representa risco potencial para a saúde pública e pode dificultar o tratamento de doenças humanas e de animais, agravando quadros clínicos potencialmente curáveis.

Avaliação microbiológica de equipamentos, utensílios e manipuladores de alimentos, em Unidades de Alimentação e Nutrição da Universidade Federal do Ceará / Microbiological evaluation of equipment, utensils and food handlers, in Units of Food and Nutrition, Federal University of Ceará

Registros epidemiológicos revelam que a maioria dos surtos de doenças de origem alimentar é atribuída a patógenos veiculados em alimentos preparados em Unidades de Alimentação e Nutrição (UAN). Nas UAN as etapas de preparação dos alimentos mudam constantemente e o risco de contaminações cruzadas, sejam elas em superfícies ou por manipulação humana incorreta, é elevado. O objetivo deste trabalho foi avaliar uma UAN localizada no Campus do PICI da Universidade Federal do Ceará(UFC) em relação as condições higiênico-sanitárias no preparo e distribuição de alimentos...